现在栽培果树，大多数人在施肥时，都会选择施用方便快捷而且有针对性的化肥，极少施有机肥，因此，人们都在呼吁要提倡施有机肥，而减少化肥的施用量。这种呼吁，有部分意见是出于减少水果化肥残留物方面的考虑。对于我们大多数人来说，可能也只看到这一点，所以，都简单的以为，提倡施有机肥，主要是为了水果的食用安全问题。
但是不是这样呢？实际上并非这么简单，当然了，不施或少施化肥会减少水果的化学残留物，但更多的是出于其他方面的考虑。出于什么考虑呢？下面我们来说一说有机肥这个话题。
什么叫有机肥？简单来说就是一种既能向植物提供有机养分，又能提供无机养分，还能培肥改良土壤的肥料。这种肥料通常以各种动物、植物及其废弃物为原料，利用生物、化学或物理技术，经过加工处理，消除病原菌和杂草等有害物质，直到符合相关标准。
有机肥在我们的印象中，大多数人都会认为只有人畜粪尿或者草木灰等等才是有机肥，实际上，有机肥包括很多种类：一是利用各种植物残体（如植物茎叶、秸秆、杂草）为主要原料，混合适量的粪尿肥或肥土，层层堆积，经好气微生物作用而成的有机肥；二是人粪尿；三是猪、牛、羊、鸡、鸭等家畜家禽粪尿和各种垫圈材料混合堆积制成的有机肥料；四是可以直接作为肥料而栽培的绿肥作物；五是城市家庭及菜市场产生的有机垃圾，如瓜果皮、鸡蛋壳、菜叶、炉灰等；六是厂家按照一定标准生产出来的商品有机肥。
一般化肥对果树来说，其营养成分比较单一，而有机肥则不同，含有的营养成分比较全面。比如说人粪尿中含有机质5％～10％，氮、磷、钾含量分别为0.5％～0.8％、0.2％～0.4％和0.2％～0.3％。猪圈粪含有机质11.5％，氮、磷、钾含量分别为0.45％、0.19％和0.6％。牛、马粪含有机质11％～19％，氮、磷、钾含量，分别为0.45％～0.58％、0.23％～2.8％和0.50％～0.63％。另外，有机肥中还含有大量的中量和微量营养元素，可以较好地满足果树对多种矿质营养元素的需要。
实际上，从有机肥的营养成分来看，其优点还是比较明显的，完全可以直接作为底肥、追肥及种肥对果树进行施用。但是缺点也是很明显的，没施过有机肥的人可能不知道，反正我是领教过了，不仅搬运不方便，而且施起来也不方便，总之就是累人，相当耗时耗精力。因此，很多果农在劳动力欠缺的情况下，多会选择施用化肥。
但是施化肥不仅容易造成土壤板结、环境污染、化学残留物等问题，而且对于果树来说，容易造成营养不均衡，尤其是一些微量元素的欠缺，特别容易影响果树的生长发育，从而影响到整个果园的效益。因此，为了果园的效益，也为了水果的食用安全，尽管再苦再累，人们都会想尽办法给果园施有机肥。
之所以要增加有机肥的施用量，减少化肥的施用量，主要是有机肥有下面几个方面的作用：
A营养充分。有机肥能长时间供给果树多种营养，不仅能供给果树树体氮、磷、钾、钙、硫、镁等大量元素，还能供给铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量元素，不至于让果树出现缺素症。另外，有机肥还含有激素、维生素、氨基酸、葡萄糖等生理活化物质，这些物质可以促进果树根系发育，刺激植物生长，增强植物对养分的吸收和利用，并能增强果树抗逆性，因此有机肥又称为完全肥料。
B改良土壤。增施有机肥可促进土壤团粒结构的形成以及土壤养分的有效化，增加土壤有机质含量，让果园的土壤透水性和通气性得到增强，并改善土壤的水、肥、气、热状况。
C提高化肥利用率。有机肥在土壤中分解缓慢，肥效时间长，肥料利用率高，还可缓解施用化肥后引起的土壤板结、元素流失或被固定等不良反应，提高化肥利用率。
D改善果品质量。增施有机肥，可改善微生物的生存条件，帮助果树适应养分胁迫环境，利于果树吸收养分，促进果树根系生长发育，有利于果树的营养生长和生殖生长，提高果实产量和果品质量
