好吃到跺脚的台式卤肉饭，入口即化肥而不腻，承包了全夏天的美味

好吃到跺脚的台式卤肉饭，入口即化肥而不腻，承包了全夏天的美味

大家都知道我们中国分为南北两方不同的地方都会有不同的特色美食，而且大家也都知道在我们国家的北方，他们是以面食为主的，而南方则是以米饭为主，所以大家在平时吃米饭的时候都会发明各种各样的味道，各种各样的新吃法。尤其是现在天气非常的炎热，很多人在平时没什么食欲，所以在这个时候研发出来一个特色的美味也是非常重要的，所以今天我要带给大家的文章，就是这样一个承包了全夏天的一个美味，所以就跟着我来一起看一下吧，好吃到跺脚的台式卤肉饭，入口即化肥而不腻，承包了全夏天的美味

其实如果大家吃过这个味道的话，那吃一次之后就完全忘不了，隔几天就想要吃上这样一个卤肉饭了，但是大家在外面吃的时候，可能很难吃到一个非常好吃的卤肉饭。很不好吃，而且里面的肉量吃起来也不过瘾，还不如自己在家里面做的好吃呢，所以就跟着我来一起学一下，自己就可以在家里面做出一个这么美味的食物，自己在家里面吃了。

准备食材：五花肉300克，洋葱半个，干香菇8个，葱姜适量，桂皮一小块，八角两个，水煮蛋两个，小油菜适量。这是今天我跟大家说的，大概两个人或者是三个人吃的分量，大家可以酌量增加。

制作方法：我们首先把五花肉买回来之后切成小条的形状，洋葱切成丁，葱和姜切成末，干香菇泡发之后切成丁锅里面热油，先把洋葱丁放进去炸一下，这一步非常的关键，而且这一步也是卤肉饭好吃的秘方了。在炸洋葱酥的时候一定要小火，慢慢炸至微微焦黄，千万不要炸糊，炸糊的话味道就不好吃了。

在锅里面留一些底油，开小火慢慢煸炒，五花肉炒至表面微微焦黄出油后加入葱，姜末，八角桂皮翻炒，最后加入一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽翻炒均匀。然后把刚才炒好的洋葱酥和香菇丁放进去，然后把泡香菇的水也倒进锅里，再加入一小碗的水，大概没过肉就好了，最后加入一把冰糖水煮开之后，如果有砂锅就可以把这些全部倒进砂锅里面，开始炖，放上两颗水煮蛋进去。

大家在炖煮的时候一定要全程用小火，中间可以用勺子翻拌一下，要不然非常容易糊底的，等汤汁浓稠就可以了，关火之后吃米饭的时候就可以直接浇在米饭上吃了，小油菜烫熟铺在饭上面就可以了，这样一道非常美味好吃的卤肉饭就已经做好了。

小技巧：

1. 炸洋葱非常的关键，这一步做好后卤肉饭才会更香更好吃。

2. 因为里面放了生抽和老抽，这两个调料都有咸味，所以没有另外加盐，如果大家口味重，就可能少放一些盐！